VIDA


No sé si nos planteamos muchas veces que nuestra vida tiene un fin. Quizás con el Covid hemos reflexionado algo más sobre el tema, pero, hasta qué punto nos afecta para intentar hacer un cambio en nuestras decisiones.

Conozco personas que dicen que se quieren mucho. Y lo dicen con un pitillo en la boca o tomando una cerveza detrás de otra mientras comen sin sentido lo que no necesitan. Quizás no   les pasa nunca nada, o quizás sí, a pesar de que las estadísticas van en su contra. Los que empiezan a cuidarse cuando tienen un susto, si les da tiempo.

También hay personas que a pesar de tener unos buenos hábitos les toca la mala lotería de una enfermedad nada buscada. Quizás en estos casos el estrés mental de larga duración, la genética, o situaciones malvividas hacen su efecto en el cuerpo físico. Quizás. A pesar de todo, han hecho lo correcto. 


Que todo no lo podemos controlar, es evidente. Pero ¿a quién no le gustaría llegar a grande en las mejores condiciones?  Haz lo que esté en tus manos y que por ti no sea.

Cuídate. Elije bien tus alimentos y las cantidades justas. Sé activo y consigue el mejor entorno que puedas tener. Y no te castigues. Que el alcohol, el azúcar, el tabaco, las drogas en definitiva no sean un premio. Por un día no pasa nada.... pero seguro que solo es un día? No restes tiempo a la maravilla que es vivir.





                                                              Gemma Ribell
                                                              Técnica superior en dietética  





Alimentos para antes y después de hacer deporte


Podemos tener dudas sobre qué comer si realizamos alguna actividad física. Os doy unas pautas generales si hablamos de ejercicio moderado, de una hora de entrenamiento aproximadamente. Si es más intenso o específico, mejor pautar en consulta.

Si entrenas por la mañana      

Opción 1:

Ingerir al menos 45-60 min antes del entrenamiento una ración de algún alimento con carbohidratos (principal fuente de energía) y algo de proteína y algo de grasa saludable. (frutos secos, aceite de oliva virgen extra, aceite de coco, aguacate, semillas).
ejemplos:

  • 30gr de frutos secos
  • 1 yogur bajo en grasa con trozos de fruta
  • 1 yogur bajo en grasa con avena
  • 1 barrita de cereales casera o sin azúcares añadidos.
  • Queso batido 0% + 1 fruta
  • 1 muffing de avena o unas tortitas de avena (las dejas hechas la noche anterior).
  • 1 tostada integral con tomate y aceite y ½ huevo duro

Opción 1.1. Si comes justo antes de salir a entrenar, que sea un alimento sólo con carbohidrato como una fruta.

Opción 2:
Si eres de l@s que hace deporte sólo levantarse y has cenado adecuadamente la noche anterior, y no notas debilidad mientras entrenas (tenemos reservas suficientes para hacerlo), puedes hacer la actividad sin problemas. De hecho nuestros ancestros antes de ir a cazar o a recolectar no pensaban en tomar algo antes. El cuerpo está preparado para tirar de reservas, lo que puede ser muy beneficioso para regular muchas patologías o prevenirlas. Lo que denominamos ayuno intermitente. 


Si entrenas por la tarde

Haz deporte después de que hayan pasado al menos dos-tres horas de la comida principal. El plato que esté compuesto por carbohidrato complejo como (arroz, pasta integral), patata, quinoa + algo de proteína (legumbres, huevo, tofu, seitán, carne blanca, pescado), + acompañamiento de verdura y fruta. Si vas más hacia última hora de la tarde, toma 45min antes una pequeña merienda igual que en la Opción 1.

No comas nada de fritos, grasas, salsas con mucho aceite, ni excesivas cantidades.


Cuando vuelvas del entrenamiento:


Si no has comido nada antes OPCIÓN 2, como he dicho, desayuna en cuando tengas hambre.  Si has desayunado algo puedes esperar una hora para volver a ingerir. Por la tarde si has comido bien, puedes esperar sin problemas.


¿Qué hay que comer post entrenamiento?  IMPORTANTE ingerir alimentos con proteínas para la regeneración del músculo + algo de carbohidratos para cargar energía. Estos pueden ser simples para que la carga sea más rápida si has hecho mucho desgaste.

Por ejemplo si es un post desayuno o merienda:
  • Unos crakers con hummus de garbanzos o judías
  • Batido de plátano con leche desnatada (si se tolera bien)
  • 2 yogures con un poco de fruta y quinoa o arroz inflado
  • Tostada con atún o pavo
  • Tostada con aguacate y huevo duro 
  • Revuelto de claras con tostada
  • Porridge de avena con pipas de calabaza
  • batido proteico
  • Frutos secos y semillas con kéfir
  • 1 tostada de crema de cacahuete y plátano
  • 1 tostada con crema de cacao casera (encuentras receta en IG)
Si ya es hora de comer o cenar incrementamos las cantidades y hacemos combinación de alimentos también priorizando proteínas acompañadas de carbohidrato y un poco de grasa saludable. (Aceite de coco, semillas, frutos secos, aceite de oliva virgen extra, aguacate..).

ejemplos:
  • Tortilla de dos huevos con pan con tomate y escalivada + fruta
  • Pollo o tofu + arroz y tomate + 1 plátano
  • Ensalada de lentejas + crakers + fruta
  • Patatas al vapor + pavo o tofu a la plancha + fruta
  • Revuelto de huevos con queso de oveja y champiñones + fruta
  • Hummus con palitos de verduras + tostada
  • Ensalada de quinoa + fruta
  • Quinoa con edamames + fruta
  • Verdura + seitán o pescado + fruta
En resumen:     

Antes de entrenamiento  comer mínimo 45min antes.  Priorizamos los carbohidratos complejos, pues su absorción es más lenta y nos aporta durante más tiempo energía durante la actividad física + un poco de grasa saludable. 

Tras Entrenamiento: más cantidad de proteína para regenerar musculatura y un poco de carbohidrato en formato verdura, fruta, cereales + grasa saludable.

Recuerda tomar agua. La hidratación del cuerpo es muy importante.



                                                                Gemma Ribell
Técnica superior en dietética
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Control del hambre emocional


Es cierto que siempre a lo largo de la vida, tenemos momentos que nos pueden, nos descontrolan o nos superan. Cada persona, muchas veces irracionalmente se busca recursos para pasar mejor este estrés emocional.

Hace muchos días que nos encontramos en una situación no vivida nunca, y nos puede empezar a pasar factura.

Como dietista te recomiendo que ya es momento de controlar la ingesta, si hasta ahora no lo has hecho. No podemos estar comiendo lo mismo que si hiciéramos vida normal. No necesitamos y no nos va bien.

Aparte del peso, es un tema de salud, estés con sobrepeso o no. Controla tú lo que comes y no tus emociones. No te sientas culpable de cómo ha ido hasta hoy.

Mantente contento/a ya que a partir de ahora algunos hábitos los podrás cambiar. Siendo constante lo conseguirás!
Sobre todo paso a paso.

AQUÍ TIENES UNOS CONSEJOS
* Cuando te vengan las ganas de comer por comer, aplaza este momento. Hazte una infusión, toma un vaso de agua, o piensa en algo que puedas hacer como ponerte a leer, llamar a algún amigo / a, escuchar música. 

* Si falta poco para el almuerzo come una fruta con canela (te da ese toque dulce). No pasa nada si avanzas los postres.

* Planifica tu semana y busca maneras de comer mejor pero disfrutando. Sigue un menú con más verduras, plancha y horno. Encuentra recetas nuevas. Comer sano no significa comer aburrido. Comienza a cambiar el chip. 

* NO te prohibas. Simplemente aplazas esta ingesta que te apetece de dulce o salado a un día en concreto de la semana, lo que quieras. 

* SI YA HACES EJERCICIO, PERFECTO! Yo te recomiendo 30min mañana y 30min a media tarde, que es cuando nos viene el gusano del apetito. Que la actividad no sea excusa para luego poder picar cualquier cosa.

* BUSCA TUTORIALES DE YOGA, RELAJACIÓN, MEDITACIÓN . Muy buenas herramientas de autocontrol.

* Los indicadores dicen que se ha incrementado el consumo de alcohol en las casas. 

ALCOHOL = kcal. vacías con 0 nutrientes. El vino nos los venden como una bebida que puede ser saludable. Si lo tomas que no sea porque lo creas. Nada que lleve alcohol es saludable. 

* Cambia los pica pica de los domingos por un menos calórico. Tienes ideas en una de mis entrades.😉. Me puedes seguir a IG: @vadedietes


Gemma Ribell

Si necesitas información sobre las consultas online contacta conmigo. Aquí tienes el enlace
Hasta pronto !!                                                             

Alimentos veganos. ¿Son todos saludables?



Hablamos de los alimentos procesados vegans.👇

Que cada día nos encontramos con más productos veganos en las estanterías de los súper es una realidad. No te quedes en que por ser vegano o vegetariano es saludable. Muchas marcas están aprovechando el incremento de personas que optan por esta dieta simplemente porque han visto una nueva vía para incrementar ventas. 

Embutidos, salchichas, hamburguesas, nugguets, todo con el sello "libre de carne animal". y ??

¿Son equilibrados a nivel nutricional? 

Como siempre, leer las etiquetas nos informará y nos ayudará a elegir el más adecuado si alguna vez nos apetece comer, exactamente igual que los procesados ​​con carne. 

Aquí lo veremos mejor

Recuerda que los ingredientes van de más cantidad a menos. Lo que más tiene es agua, seguido de aceite de girasol (socorrooooo). 6% de proteína de guisante (muy poca cantidad), fécula (que no concreta), números E en abundancia, las especies y los aromas. 

.🧂   Sal nos indica 1,8gr.  A partir de un gramo se considera mucha cantidad.
Las marcas juegan a remarcar unas propiedades:  SIN conservantes, SIN colorantes, sin gluten  porque ya compres pensando que es una buena elección.

No te quedes sólo con eso. Comer procesados ​​debe ser una alternativa poco habitual. Pero cuando hacemos uso, mejor que sea de calidad. (+ Proteínas (tofu, seitán, garbanzos ... mínimo un 13%), agua, copos de avena, verduras, aceite de oliva, especias, algas ...).

Y si te animas, qué mejor que hacerlo tú. Aquí te dejo una receta de hamburguesas para chuparse los dedos!

Espero te guste! más recetas a IG @vadedietes

Hasta pronto!
                                                                Gemma Ribell
                                                                Técnica superior en dietética

Relación sobrepeso y flora intestinal

¿Por qué no adelgazo?

Una pregunta que muchas personas se hacen a pesar de haber seguido una dieta baja en calorías y pautas  saludables. Os lo intento explicar. 

La clave puede ser los billones de bacterias que habitan en nuestro cuerpo y su desequilibrio. 

Estudios indican que personas con sobrepeso tienen diferente composición de bacterias en su intestino que personas con un normopeso. Los trabajos realizados con ratones demuestran la relación entre equilibrio energético, dieta y composición de la flora intestinal. Una buena microbiota parece que aumenta la energía absorbida de los alimentos. 

¿Pero cómo somos poblados por estos organismos ?. En el momento de nacer tenemos un intestino estéril que durante el primer año de vida queda colonizado. Será mejor o peor dependiendo de varios factores tales como si nacimos por cesárea o parto vaginal, si fuimos alimentados con lactancia materna o artificial, si nos dieron antibióticos ya de niños.

¿Qué funciones hacen las bacterias? imprescindibles para el buen funcionamiento de nuestro cuerpo, tanto en el ámbito gastrointestinal como inmunológico. En el colon es donde se encuentra la mayor concentración de microflora. Este "bichos" fermentan sustancias no digeribles como ciertas fibras, obteniendo nutrientes y produciendo algunas vitaminas y absorbiendo ácidos grasos protectores, entre otros. 

Tener una flora intestinal desequilibrada puede producir variedad de síntomas. Su desequilibrio nos hace sentir mal, con muchos gases, diarreas o estreñimiento entre otros y no nos ayuda a adelgazar.

Las personas con sobrepeso generalmente tienen menos tipos de bacterias o poco o demasiado de algunos de ellos . Como he dicho les cuesta mucho más absorber ácidos grasos de cadena corta y no aprovechan tan bien la energía que nos aportan los alimentos. También hace que la barrera intestinal sea más permeable y por tanto entran más tóxicos y bacterias al torrente sanguíneo, causando una inflamación que se relaciona con la obesidad. Si una persona tiene menos cantidad de las bacterias más beneficiosos, es posible que le cueste regular el peso, prevenir la diabetes y controlar la glucosa. 

¿Qué hacer? 


Nos puede ayudar comer diariamente  alimentos fermentados como kéfir, verduras envinagradas, yogur natural, chucrut, tempeh, ajo negro, miso, té kombucha. 

Súper buena alternativa es cocinar la patata con su piel y guardarla en la nevera para consumirla al día siguiente. Con esto se genera almidón resistente que irá directamente a dar de "comer" a nuestras bacterias intestinales, y encima nuestro cuerpo al no digerirlo se ahorra tener que acumularlo  lo que sobra en formato grasa. Podemos hacerlo también con la yuca y otros tubérculos. Las legumbres y los cereales igualmente con el mismo proceso. Cocina, enfría, nevera y luego al día siguiente calienta pero sin pasarte de temperatura. Nuestra flora intestinal lo agradecerá.
Suplementos de probióticos 

Continuar con la alimentación saludable y la actividad física.  Seguro que siempre será mucho más beneficioso que no hacer nada. No adelgazar todo lo que una persona busca no significa tirar la toalla.

Hasta la próxima!

                                                                 Gemma Ribell
                                                                 Técnica superior en dietética 

Qué tipo de azúcar es el más saludable




Tienes claro que no quieres caer en el azúcar blanco pero quieres saber cuál es la mejor alternativa saludable. Lee que te informo, aunque siento decirte que no tienes muchas opciones. A sí! Una sería que empieces a acostumbrar a tu paladar a librarse de la necesidad de dulce.

Aunque en las tiendas de dietética encontramos estos productos, y por lo tanto, pensamos que son todas una buena alternativa, no nos engañemos.
Tomar miel tiene los mismos efectos metabólicos que el azúcar blanco. Contiene azúcar en un 82%, agua y diminutas trazas de otros nutrientes. Es cierto que tiene más fructosa como los jarabes de agave o de maíz, pero estudios indican que la ingesta de fructosa (que no se tome directamente de una fruta entera), hace que el hígado la convierta en grasa . Esto explica que los zumos naturales no sean tampoco una buena opción nutricional usual. 

El azúcar moreno y la panela no son exactamente lo mismo.  La panela es azúcar de caña 100% integral obtenida por un proceso natural . Si buscas nutrientes en los azúcares moreno vas mal, básicamente porque deberías tomar mucha cantidad para que tu cuerpo o notara. La panela tiene más de nutrientes, pero no deja de ser azúcar, por lo tanto debe controlar también su uso.

Lo que mayoritariamente nos venden como stevia tiene un mínimo de steviol, un componente de la planta, mezclado con otros de químicos. La mejor opción sería hacer infusión de la planta y utilizarlo para endulzar, o bien mirar que en la composición sólo se haya hecho a partir de las hojas de Stevia.
Se está hablando del azúcar de coco como una alternativa por su composición en fibra y minerales. Son necesarios más estudios y no deja de ser un tipo de azúcar.
En resumen, que los 25gr de azúcares simples que indica la OMS como máximo diarios para no convertirse en caries, diabetes, obesidad,  te aseguro que con lo que comes ya lo tienes más que cubierto y de sobra. Lee las etiquetas !!!!! 

Para hacerte una idea:
Un desayuno compuesto por:

Un vaso de café con leche con una cucharada de postre de miel o azúcar = 10 gr de azúcar libre
2 rebanadas de pan de molde con mantequilla y mermelada; = 12gr de azúcar. 
1 zumo de naranja de 200ml = 24gr. 

SUMA: 46gr DE AZÚCAR LIBRE

Si quieres hacer un pastel, te recomiendo que lo hagas con mucha menos cantidad de azúcar (en este caso yo elegiría   stevia en gotas (40 gotas de stevia=100gr de azúcar), junto con canela o dátiles o plátano para dar el toque dulce.
Al té o al café nada de nada. Que mejor que saborear el sabor real de la planta.
Al yogur natural o el kéfir añade canela!
Si tu alternativa son los edulcorantes artificiales, si puedes intenta ir reduciendo las cantidades. No tienen calorías pero no te dejan "despegarte del dulce.

Ahora viene la Navidad ... modérate.  No serás más feliz porque comas hasta reventar!
                                                                  Gemma Ribell
                                                                  Técnica superior en dietética 

La granada hace olor a otoño



Esta nueva estación que hemos estrenado hace poco, nos enriquece nuestros platos con alimentos muy sabrosos y nutritivos. Hay que aprovechar de ello.

Os recomiendo sobre todo que no os falte la granada en casa. La puedes utilizar en un montón de recetas o simplemente como postre, sola con trocitos de naranja o bien con un buen requesón.

Cada cucharada de esta fruta te aportará unos buenos antioxidantes, vitamina C (ayuda en las defensas y mantener los cartílagos y el colágeno en orden), vitamina A (magnífica para la vista y para reparar tejidos y mucosas), y fibra .

Eliminar al máximo la piel blanca que recubre los granos de la granada, ya que tiene una toxicidad y sabor no recomendable. La naturaleza es muy sabia y pone impedimentos a los insectos y pájaros para que no lleguen a su interior.

Si está siguiendo una dieta de adelgazamiento, esta fruta te será muy útil por su gran contenido en agua y moderada en kilocalorías. A pesar de tener fibra, también contiene una sustancia en abundancia, los taninos, que la hace más adecuada con personas que padecen diarrea o estreñimiento. Si es este último tu caso, mejor consumirla moderadamente.

Magnífica fuente de potasio y otros minerales que nos irá muy bien tanto por el sistema nervioso, y muscular. Reduce los niveles de colesterol, cuidar el corazón y controlar la hipertensión.

Disfruta de esta fruta, de su color y sabor. Para desgranar con facilidad, la cortas por la mitad y con una mano de mortero dale golpes en la piel. En nada la tendrás lista.

Os recomiendo esta receta de ensalada de otoño que encontrarás en este link

Espero os guste!

                                                                          Gemma Ribell
                                                                          Técnica superior en dietética

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